Unite le uova al purè freddo e lavorate velocemente con la forchetta. Lavorate il composto unendo la farina e fino ad amalgamare il tutto (impasto dei pancake dovrà risultare morbido).

Tagliate il formaggio Radiosa Marte Formaggi a striscioline e ungete con pochissimo olio una padella antiaderente procedendo poi a scaldarla.

Versate con cucchiaione un po’ di composto di patate nella padella e con il dorso formate un cerchio, adagiate al centro del composto un po’ di pezzetti di Radiosa Marte Formaggi e versate un altro po’ di composto e, sempre con il cucchiaio, distribuitelo bene. A piacere potete aggiungere mezza fettina di prosciutto cotto.

Rigirate con l’aiuto di una spatola il pancake, capirete che potete girarlo quando si staccherà dalla padella facilmente, e proseguite le cottura dall’altro lato per uno/due minuti. Proseguite con la cottura degli altri pancake di patate.