Per prima cosa, preparare gli gnocchi:

Lessate le patate con tutta la buccia per 30 minuti partendo dall’acqua fredda e aggiungete un pizzico di sale. Una volta pronte, pelatele ancora calde  e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate.

Disponete la farina a fontana su un ripiano e unite l’uovo con un pizzico di sale  e le patate e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e morbido. Non impastate molto perchè rischiate che gli gnocchi si induriscano.

Sempre su un ripiano spargete la Farina di semola e prendendo un pezzettino di impasto iniziate a fare un serpentello con l’impasto., tagliate dei

pezzetti lunghi massimo 2 cm con il coltello. Una volta ottenuto tutti i quadratini potete rigarli o con la forchetta o con il retro della grattugia.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e aspettate che risalgano in superficie circa 3 minuti. Scolateli con uno scolapasta oppure sollevateli con una schiumarola e adagiateli nel piatto ben scolati.

Adagiate in un tegame o prima la salsa di pomodoro , poi gli gnocchi  ed infine altro sugo e i pezzetti di mozzarella

Completare con del formaggio Grattamangia Marte formaggi e continuare preparando i vari strati, fateli gratinare nel forno a una temperatura di 200 gradi per 5 minuti in modalità grill . Togliete il tegame dal forno, ultimate la ricetta adagiando due foglie di basilico sugli gnocchi e serviteli ben caldi.

Buon appetito!!!